جڑی بوٹیوں کے باغ میں بارہماسی ہربل جڑی بوٹیوں کی فہرست۔

مواد

• اے ٹو بی۔
• سی سے ای۔
• ایف سے ایل۔
• ایم ٹو زیڈ
• ہر باورچی خانے کے لئے ایک جیت

کیا آپ کے پاس ابھی بھی جڑی بوٹیوں کے باغ میں کمرہ ہے ">؟

آپ کے جڑی بوٹی کے باغ میں بارہماسی ، سخت جڑی بوٹیوں کی کمی ہے؟ اس مضمون کے بعد یہ تبدیل ہوجائے گا کیوں کہ آپ کو 77 کثیراللہ جڑی بوٹیوں سے تعارف کرایا جائے گا جو باورچی خانے میں مسالہ کے طور پر استعمال ہوسکتی ہیں اور موسم سرما میں جرمنی میں سخت ہیں:

اے ٹو بی۔

اگسٹاشی ، اگسٹا پییلیڈیفلوورا نیومیکسیکانا ، شمالی امریکہ کے ہندوستانیوں کا تقریبا 40 سینٹی میٹر اونچا مسالا پلانٹ ، جو جرمنی میں قدم جما رہا ہے۔ باغ میں وہ شہد کی مکھیوں اور تتلیوں سے لطف اندوز ہوتا ہے ، باورچی خانے میں پتیوں اور پھولوں جیسے پودینے اور لیموں کا بادام استعمال کیا جاسکتا ہے۔

الانٹ ، انولہ ہیلینیم ، پیلے رنگ کے پھولوں کے ساتھ 2 میٹر تک اونچی بڑھتی ہوئی بارہماسی ، جس کی جڑ کا مسالا میٹھا اور لیکور (پیٹ تلخ) اور جس کی پتیوں سے کمرے کی ہوا بہتر ہوتی ہے۔ الرجی میں مبتلا افراد کو احتیاط سے جانچ کرنی چاہئے ، بہت سے لوگوں کو اجزاء سے الرجی ہے۔

انیس سونے کی چھڑی ، سولیڈگو اوڈورا ، آخری اونچائی 90 سینٹی میٹر کے ساتھ داغ دار گولڈنروڈ ، جس کے پھولوں کی پینکلیوں نے واقعی کیا تراش لیا ہے اور باورچی خانے میں ان کے جوان ، نازک پتےوں کو ترنگا کے دلچسپ متبادل کے طور پر مسالہ دیا ہے۔

ارجنٹائن کے مرٹل ، میرٹیوولا نممولریا ، تقریبا 50 1.50 میٹر ، فروخت پر پہلا موسم سرما کا ہارلی مرٹل جو انکوائری گوشت ، روسٹ اور مچھلی کو خوشگوار مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے۔ جوان پودے کی طرح محفوظ مقام حاصل کرنا چاہئے۔

اویسٹر پلانٹ ، میرٹینسیا ماریٹیما ، صرف 20 سینٹی میٹر اونچا ہے ، لیکن ان میں یہ سب کچھ ہے: بوئرج کا عمدہ رشتہ دار نازک اور غیر معمولی طور پر مشروم ، سیپ یا اینچویز اور مصالحے کے سلاد ، پھیلاؤ اور مچھلی کی کریم کا ذائقہ کرتا ہے۔

ہتھورن ، اتمانتھا کرینٹیس ، تقریبا 1.20 میٹر اونچی نالی میں خوبصورت سفید پھول ہیں ، جس میں باورچی خانے میں جڑی بوٹیاں اور بیج ایک دلچسپ ، اجمود کی طرح کا مصالحہ سلاد ، جڑی بوٹیوں کی کریم اور سوپ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، روایتی طور پر بصارت کو لیکور بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

بچبونج ، ویرونیکا بیکا بونگا ، اونچے مقام میں 1 میٹر تک آسمانی نیلے رنگ کے پھولوں ، اپنی بوٹیوں کے سلاد اور سبزیوں کے تالوں کے ساتھ مسالہ آمیز مقامات کو سجاتی ہیں ۔

ریچھ پنجوں ، ہیرکلیم سپنڈیئلیم ، آبائی گھاس کا میدان پنجوں میں 1.5 میٹر تک لمبا ہو جاتا ہے اور خوبصورت سفید چھت inوں میں پھول کھل جاتا ہے ، اگر پہلے پتیوں اور تنوں ، کلیوں اور بیجوں سے وٹامنز اور معدنیات سے بھرے سلاد ، ہموار ، سبزیوں ، ہربل پینکیکس کا احاطہ نہیں کیا جاتا ہے۔ ... ایک عمدہ خوشبو دار ذائقہ کے ساتھ تجربہ کار.

جنگلی لہسن ، ایلیئم ارسنم ، وقت کے ساتھ درختوں کے نیچے تقریبا cm 30 سینٹی میٹر اونچائی پر سفید پھولوں کے میدانوں میں اگتا ہے اور مارچ سے جون تک ہوتا ہے ، لہسن لہذا ان تمام لوگوں کے لئے ہوتا ہے جو کھانے کے بعد لہسن کی طرح بو نہیں لینا چاہتے ہیں۔

بیئر بیری ، آرکٹسٹافیلس uva-ursi ، رینگتی ہوئی ، سدا بہار ، خوبصورت گلابی blütenlöckchen کے ساتھ تقریبا 50 50 سینٹی میٹر اونچی لکڑی ، جس کے پتے اور پھل پیشاب کی نالی کے انفیکشن میں بچت والی چائے کے طور پر مشہور ہیں ، جس کی بیر بلکہ مسالہ بنا ہوا گھر کی روٹی۔

برواز ، میئم اتھینٹک ، تقریبا 80 80 سینٹی میٹر اونچی امبیلیفرای ایک عمدہ مسالہ جڑی بوٹی ہے ، جس کی عمدہ ، ہلکی طرح کی پودوں اور جڑوں کی کھجلی سے جڑی بوٹیوں کی چوکنی ، سوپ اور کیسٹو میں سخت دل کا ذائقہ آتا ہے۔

ویلینرین ، ویلریانا آفیسینیلاس ، شاندار ، 1.60 میٹر اونچی پھولوں کی جھاڑیوں سے نہ صرف پتیوں کی چائے کے ساتھ اچھی نیند یقینی ہوتی ہے ، بلکہ اس کے نازک گلابی پھولوں سے دہی اور فروٹ سلاد نازک ، حیرت انگیز مسالا بھی ملتا ہے۔

بلسام چنار ، پاپولس بالسمیفر ، جس کی آخری اونچائی 5 میٹر زیادہ ایک جڑی بوٹی سے زیادہ درخت کی طرح ہے ، جس کی خوشبودار کلیاں اور جوان ٹہنیاں اکثر اور اکثر جنگلی جڑی بوٹی کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔

مگورٹ ، آرٹیمیسیا والگاریس ، "چربی کی چکنائی" اور دیگر بھنے ہوئے مرغیوں کے ل p پولٹری کا ناگزیر مصالحہ (چربی کی ہضم پر مثبت اثر ڈالنے کے لئے) جڑی بوٹیوں کے باغ کے کنارے پر اگتا ہے جس پر پھولوں کی موم بتیاں زوم کے ساتھ تقریبا 2 2 میٹر اونچی بارہماسی تک مکمل طور پر کسی کا دھیان نہیں ہوتا ہے۔

کامفری ، سمفھیٹم آفسینال ، گلابی پھولوں سے لگ بھگ 60 سینٹی میٹر اونچی جڑی بوٹی ، زخموں اور ہڈیوں اور جڑوں کی کٹنگوں کو شفا بخش دیتی ہے ، لیکن اس کے ساتھ پتے کے سلاد ، سوپ اور سبزیوں سے بھی مسالہ ملتا ہے۔

بیرل ، بیروولا ایریکٹا ، تقریبا 40 40 سینٹی میٹر اونچی جڑی بوٹی کو واٹر سیلری بھی کہا جاتا ہے ، کیونکہ اس کو اجوائن کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے: مصالحے کی جنگلی سلاد اور سوپ کو پوری طرح سے بریائز کیا جاسکتا ہے اور پھر اس کا ذائقہ بچوں کے ٹیوبوں کی طرح ہوتا ہے۔

اگر آپ کو زیرہ کا اضافی نوٹ + تھوڑا سا تیکھا ہونا پسند ہو تو برگکمیل ، لیزرپیٹیم سائلر ، تقریبا 1.20 میٹر اونچی امبییلیفرے ، جو سالانہ قافلے کو مکمل طور پر تبدیل کرسکتا ہے۔

بریلیل ، پمپینیلا سیکسیفراگا ، ایک خوبصورت ، سفید پھولوں والی 60 سینٹی میٹر اونچی جڑی بوٹی ، جہاں سے پتے ، پھول اور ایک میٹھے سونے کا ذائقہ والی جڑ مسالہ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔

بلڈروٹ ، پوٹینٹیلا ایریکٹا ، گلاب کے خاندان کی واقعی ایک چھوٹی سی جڑی بوٹی ، جس میں پیلے رنگ کے پھول ، ستارے کے سائز کے پتے اور ڈھیلے بڑھتی ہوئی عادت ہے ، جس کی دلچسپ ٹینن کا مسالہ اب صرف باویرین اسکینپس ڈسٹلرز کے لئے دستیاب نہیں ہونا چاہئے۔

بورج ، بوراؤ پیگمیا ، "گورکن کراؤٹ" کی بارہماسی شکل صرف 20 سینٹی میٹر اونچی ہے ، لیکن یہ 1 سالہ بوئرج پکانے والی ککڑی اور دیگر سلادوں کی طرح ہوسکتی ہے یا پالک کے طور پر بریزڈ ہے۔ سردیوں میں ، سخت ٹھنڈ میں برش لکڑی سے ڈھانپیں۔

نیٹلی لسٹ ، ارٹیکا ڈیویکا ، تقریبا 1 میٹر ، باغ میں نہ صرف لگانے کے قابل ہے ، نہ صرف اس میں خوشبو دار اسٹنگنگ نیٹٹل سوپ پر پکنے یا داورپیپیٹ ، بلکہ اس وجہ سے کہ یہ ثابت ہوتا ہے کہ ان میں مزید ضروری تیل تیار ہوتا ہے۔

سی سے ای۔

چینی سبزیوں کا درخت ، ٹونا سائنینس ، ایک بار پھر ایک بڑی جڑی بوٹی ، بلکہ ایک درخت جس کی لمبائی 2 میٹر تک ہے ، لیکن یہ مشکل سے ہی پہنچ سکے گا ، کیوں کہ سبزیوں کے پکوان یا سوپ میں تازہ مسالہ لانے کے لئے سوادج ٹینڈر انکروں کو مسلسل کاٹا جاتا ہے۔ اس کو میگی ٹری یا چوپ سوی درخت بھی کہا جاتا ہے۔

چینی مصالحہ دار جھاڑی ، ایلشولٹزیا اسٹونٹونی ، قدرے اونچی ، موسم سرما میں چھوٹی جھاڑی جس میں گلابی پھولوں کے سپائیکس کے ساتھ موسم گرما کے آخر سے خزاں اور آخری اونچائی 90 سینٹی میٹر ہے ، جس کی پتیوں کی خوشبو میں بابا ، قافلے اور پودینہ کی یاد آتی ہے ، لیکن اس سے مسالے کے کھیل میں ایک بہت ہی چھوٹی چھوٹی چیز بھی ہے۔

چینی لیوج ، لِگسٹکیم سائنس یا گاو بین ، جس کی اونچائی تقریبا m 1 میٹر ہے ، جس کے پتے خوشبو میں ہوتے ہیں ، وہ لیوج اور اجوائن کے بیچ اور سوپ کے طور پر محض ایک قوت ہے۔

کری جھاڑی ، ہیلیچریسم اٹلیکم ، پیلے رنگ کے موسم گرما کے پھولوں والی 50 سینٹی میٹر اونچی جھاڑی ، جو دائیں نرسری سے واقعی مشکل ہے اور پتے اور ٹہنیوں (کھانے سے پہلے مٹکوچین اور مچھلی) کھانے اور چاولوں میں خوشگوار سالن کا نوٹ لاتا ہے۔

سسٹس ، سسٹس انکسانس ایس ایس پی ڈاٹوریکس ، تقریبا 90 90 سینٹی میٹر اونچی جھاڑی ، جسے ایک مسالہ چائے کے طور پر جانا جاتا ہے ، لیکن اب تک اس کا ذائقہ چکھنے والوں کے ذائقہ نہیں ہے۔ کیونکہ ابھی یہ تحقیق کی گئی ہے کہ سسٹس میں گرین چائے اور سرخ شراب کی نسبت تین گنا زیادہ پولیفینول موجود ہیں ، اس کے جلد ہی اس میں بدلاؤ آنے کا امکان ہے۔

باربیری ، آرٹیمیسیا ابرٹینم ، تقریبا 1 میٹر اونچی ، کڑوی "لیموں کی جڑی بوٹی" جس میں بہت سے چھوٹے پیلے رنگ کے پھول ہیں ، جو اطالوی کھانوں میں مسالے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور اس کی شدت کی وجہ سے اسے احتیاط سے استعمال کرنا چاہئے۔

مارشمیلو ، الٹھایا آفسٹینیالس ، نازک گلابی پھولوں اور بہت سے پاک ہنروں کے ساتھ بہت آرائشی خاکہ: مارشمیلو کی جڑوں سے اصلی مارشملوس ہیں ، پھول اور جوان پتے سجتی ہیں اور سیزن سلاد اور سوپ ہیں اور اس سے پہلے سور بھرنے کو چوسنے میں ناگزیر تھے۔

انجلیکا ، انجلیکا ڈہوریکا ، تقریبا 1 میٹر ، متاثر کن ، بڑا "بال کریپر پھول" ، باورچی خانے میں خوشبودار جڑوں کے مسالوں کا سوپ ، روٹی اور جڑی بوٹی مکھن۔

فوماریہ آفیسینیالس ، پوست کا پودا خاص طور پر بخور کے استعمال کرنے والوں کو خوش کرتا ہے ، تقریبا 40 40 سینٹی میٹر لمبی جڑی بوٹیوں کے مسالے کے پتوں بلکہ بہار کے سلادوں کی طرح۔

ٹارگون ، جرمن ، آرٹیمیسیا ڈریکونکلیوس سی. ، ، حقیقی ، خوشبودار اور نازک فرانسیسی طرgonاگن اور زبردست مضبوط لیکن جارحانہ روسی ترابن کے مابین کامل سمجھوتہ۔ 90 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے ، خاص طور پر سبز سلاد میں اور جڑی بوٹیوں والی کریم پنیر کی طرح (مشہور بورسن کا اصل نسخہ اس سے پہلے صرف ترنگن اور نمک مہیا کرتا ہے)۔

ایف سے ایل۔

لیڈی کی ٹکسال ، ٹینسیٹم بالسمیٹا ، 1.20 میٹر لمبی جھاڑیوں والی کپور اور تھجون کے ساتھ متعدد ضروری تیلوں کی خوشبو میں روایتی طور پر انڈے کے برتنوں کو مسالے کے طور پر شامل کیا گیا ہے ، اور یہ مٹھائوں / چاکلیٹ کے ل highly انتہائی دلچسپ ثابت ہوسکتی ہے۔

فیتھین ، سیڈم ٹیلیفیم ، چھت کے رسیلا پلانٹ کی جنگلی شکل ، 80 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہے اور موٹی ، رسیلی پتیوں کی پیداوار کرتی ہے جو اس موسم میں سلاد اور سبزیوں سے بناتا ہے۔ ٹبروں کو سبزی کی طرح پکا کر بھی کھایا جاسکتا ہے۔

فوکی ، پیٹاسیٹس جپونک ، ایک 80 سینٹی میٹر اونچا "پلانٹ ٹاور" ہے جس کے اوپری سرے پر ایک ناقابل یقین پھول ہے ، جس کی گہری پھولوں کی کلیاں z ہے۔ بی مسکو سوپ میں مسالہ کے طور پر استعمال کریں ، جبکہ نوجوان تنوں کو موسم بہار میں جاپان میں ابلی ہوئی کھایا جاتا ہے۔

گوزکیچر ، پوٹینٹلا اینسرینا ، ایک چھوٹی سی 10 سینٹی میٹر کی گھاس والی جڑی بوٹی ہے جس کے پتے اور ٹہنیاں بہت زیادہ وٹامن سی مواد اور موسم جنگلی سلاد اور سبزیاں رکھتے ہیں۔

گیجل اسٹراؤچ ، مائریکا گیل ، 1.50 میٹر اونچی جھاڑی کے پتے خوشبو میں لاریل کی یاد دلاتے ہیں اور مناسب کھانا پکانے اور نورڈک گریٹ بیئر (جڑی بوٹیوں کی نشوونما) کی تیاری کے لئے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔

گارڈن برگماٹ ، کلامانتھا گرینڈفلوورا ، تقریبا spring 60 سینٹی میٹر اونچی ٹکسال جس میں خوبصورت گلابی پھول ہیں جو موسم بہار سے خزاں تک ہیں اور ایک تاریک ، ٹکسال کی خوشبو ہے ، جو مسالے کے مشہور مقاصد کے لئے استعمال کی جا سکتی ہے۔

گارڈن کریس ، لیپڈیم لیٹفولیم ، جس کا لمبائی 1 میٹر تک ہے ، بارہماسی کرس وہی کالی مرچ کا تازہ ذائقہ پیش کرتا ہے جیسا کہ مختصر مدت کے باغ کے کراس ، لیکن کئی سالوں سے زیادہ ہے۔

جیوفوß ، سفید رنگ کا ، ایگوپوڈیم پوڈگریہ ، ایک سفید سرحد کے ساتھ 50 سینٹی میٹر کی پتی سبز جس میں سلاد ، سوپ اور موسم بہار کی سبزیاں ہیں۔

مسالہ سونف ، فوینیکولم وولگیر ، اپنی 2 میٹر سے متاثر کن نظر آتی ہے اور نہ صرف تازہ سونف چائے کے بیج تیار کرتی ہے ، بلکہ خوشبو دار پتے بھی ہیں جو پوری دنیا کے متعدد برتنوں میں پکانے کے لئے ناگزیر ہیں۔

گنڈیلریبی ، گلیچوما ہیڈریسا ، تقریبا 20 سینٹی میٹر لمبا ، تیز رفتار سے پھیلتا ہوا پودا جس میں جامنی رنگ کے پھول ہیں جو چیک ایسٹر کا گوشت ، آملیٹ ، جڑی بوٹیوں کے مکھن اور سوپ کا مسالہ بناتے ہیں ۔

امینبلٹ ، میلٹیس میلسیفیلم ، 60 سینٹی میٹر لمبا لیبیٹس جس میں امرت سے بھرپور پیلا گلابی پھول اور مسالہ دار گوبھی ہے جو باورچی خانے میں لیموں بام یا مارجورم کی طرح استعمال کی جاسکتی ہے۔

اطالوی راکٹ ، ڈپلوٹیکس ٹینیفولیا (رسولا سلواٹیکا) ، جنگل میں 40 سینٹی میٹر لمبا بڑھتا ہے اور کاشت کی گئی شکل سے کہیں زیادہ مسالہ دار ہے جو فی الحال ہر چیز میں ، یہاں تک کہ پیزا میں پھینک دیا جاتا ہے۔

جاپانی انجیلیکا کا درخت ، اریلیا الٹا ، کٹا ہوا جھاڑی کی 5 میٹر اونچائی کے نوجوان پتyے دار ٹہنیاں استعمال کرتا ہے۔ وہ صاف ستھرا یا پیسٹری میں سینکا ہوا یا سلاد اور پھیلاؤ کو آرٹچیک ذائقہ کے ساتھ مسالا کے طور پر دیا جاتا ہے۔

لہسن کی گینڈر ، ٹیوکرئم اسکیورڈیم ، گلابی پھولوں کے ساتھ 25 سینٹی میٹر کا سجاوٹ اور پتیوں میں لہسن کی شدید خوشبو ، جو پکانے کے لئے تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے۔

نووبلاوچروکے ، الیلیئریا پیٹیولاٹا ، لہسن کا زیادہ ذائقہ ، اس بار ایک نازک ، تقریبا white 60 سینٹی میٹر لمبا پودا جس میں چھوٹے چھوٹے سفید پھول اور کریس کا اشارہ ہے۔ سفید ، ہموار ، گاجر جیسی ٹپروٹ ہارسریڈش کی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔

لیک سلائس بین ، پیلٹیریا الیاسیہ ، مزیدار 50 سینٹی میٹر اونچی گھاس ، جس کا ذائقہ کریس ، سرسوں اور لہسن کو جوڑتا ہے اور ان چند جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے جو سردیوں میں بھی کٹائی کی جاسکتی ہے۔

لیوینڈر ، لیونڈولا اینگسٹفولیا ، بلکہ 50 کلو سینٹی میٹر قد کی اونچائی کے ساتھ ، بلکہ مختصر فاصلے دار ، شارٹ لیویڈ اور "اصلی" اقسام ہیں۔ بہت زیادہ خوشبو ، جو مٹھاس کے تقریبا f دھندلا پھولوں میں بڑھ جاتی ہے ، اسی وجہ سے انہیں صرف لیوینڈر چینی اور جڑی بوٹیوں والی چائے کی فراہمی کے لئے کاٹنا چاہئے۔

لیویج ، لیویسٹم آفسینیل ، جلدی سے ایک 2 میٹر کی بڑی جھاڑی میں تبدیل ہوجاتا ہے جس کے پتے میگی جڑی بوٹی کے طور پر مشہور ہیں اور اسے میگی کی طرح تھوڑا سا استعمال کرنا چاہئے ، لیکن کم سے کم نصف مسالہ دار کھانوں میں سے ایک آدھا حتمی کک دیتا ہے۔

اسپلینورٹ ، کوکلیوریا آفسٹینیالس ، تقریبا 40 سینٹی میٹر اونچی جڑی بوٹی جو شمالی بحر کے ساحل کی نمک مٹی میں بہتر طور پر اگتی ہے ، بلکہ عام باغ کی مٹی میں بھی وٹامن سی کی کافی مقدار کے ساتھ کریس-مسالہ دار ، گول پتے پیدا کرتی ہے۔ پریشانی کے برعکس ، موسم بہار میں بہت سے چھوٹے چھوٹے سفید پھول شہد کی شدید خوشبو پھیلاتے ہیں۔

ڈینڈیلین ، ٹیراکاسکم آفسینیل سیوٹیم ، پت 40وں میں صرف تھوڑا سا تلخ ، آئرن سے بھرپور مسالہ کے ساتھ 40 سینٹی میٹر کاشت کرنے والا۔

ایم ٹو زیڈ

میڈو وِٹ ، فلپینڈولہ الماریہ ، 1.40 میٹر اونچائی پر ، سفید پھولوں کی شان میں پھولوں کی شان ، جو سیلٹ کی چار جادوئی جڑی بوٹیوں میں سے ایک تھا جس میں مسٹیٹو ، واٹرریس اور وربینا تھا۔ پتیوں کو طنز اور میٹھے کے لئے مسالہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، پھولوں میں وینیلا ذائقہ کے ساتھ خوشبو والا پائپرونل ہوتا ہے ، زیڈ۔ بی ذائقہ چاکلیٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

مارجورام سردیوں میں ہارڈی ، اوریگینم ایکس میجرکیم ، 80 سینٹی میٹر لمبا ، زوردار جڑی بوٹی ، جسے اطالوی اوریگانو بھی کہا جاتا ہے ، جو ایک مارجورام + اوریگانو کراس ہے - ذائقہ میں بھی ، بہت سے برتنوں کے لئے "بہترین مارجورام اور بہترین اوریگانو"۔

ماریین بلوٹ ، ٹینسیٹم بلسمیٹا ، 1.20 میٹر اونچی دواؤں اور مسالہ والے پودوں میں زرد پھول اور جڑی بوٹیوں کی میٹھی ٹکسال کا ذائقہ ہے ، جو فوٹوٹوکسک اثر کی وجہ سے تھوڑا سا استعمال کیا جانا چاہئے۔

ہورسریڈش ، ارمورسیا رستیکانا نے جڑی بوٹیوں کے باغ میں یقینی طور پر جگہ حاصل کی ہے ، کیوں کہ اس کے علاوہ تیز جڑ اور گھوڑے کی پتیوں اور پھولوں کو مسالا لگانے کے ل be بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

ماسٹر وورٹ ، پیوسینٹم آسٹریاھیم ، قدیم جنوبی جرمن کھیل جس کی اونچائی تقریبا 1.50 میٹر ہے ، جس کی جڑ پہلے ماضی میں پنیر کا مسالا اور تجربہ کار سوپ اور سبزیوں کے طور پر استعمال ہوتی تھی۔

ملٹی مینہمینز ، مینٹھا ایکس پائپریٹا ، تقریبا 1 میٹر اونچی ، مضبوط اور مضبوط بڑھتی ہوئی ٹکسال پرانی جی ڈی آر نسل سے ، جو شدید پیپرمنٹ ذائقہ سے بھرا ہوا ، بالوں والے پتوں سے متاثر کرتا ہے۔

مسقط کروت ، اچیلیہ ایجریٹم ، 1.20 اونچائی اور ترجیحا نم میں ، گھر میں جزوی طور پر سایہ دار جگہیں۔ نازک پتے کا ذائقہ دراصل جائفل کی یاد دلانے والا ہوتا ہے اور جب نکھار ، پیاز اور / یا لہسن کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔

زیتون کے ماتمی لباس ، سینٹولینا روسمارینیفولیا ، 50 سینٹی میٹر مینی جھاڑی جس میں پتے ہیں جو اچار زیتون کی طرح ذائقہ رکھتے ہیں اور ، کے لئے۔ B. ھٹی میرینڈس بحیرہ روم کو چھو دیتے ہیں۔

اوریگانو ، اوریگینم وولگیر ، 1 میٹر اونچا ، سفید پھول اور تازہ سبز پودوں کے ساتھ ، جو نہ صرف اطالوی پاستا چٹنی اور مرچ کون کارن کے لئے ناگزیر ہے۔

رومن برترم ، انیساسکلس پائیرتھرم ، چھوٹی 30 سینٹی میٹر کی جڑی بوٹی ، جو ہلڈگارڈ وان بنجن کے لئے ایک انتہائی اہم جڑی بوٹی تھی اور اس کے ہلکے مسالے سے مختلف کھانے کی اشیاء کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔

پمپینیل ، سانگوئزربا معمولی ، 1.20 اونچائی اور ہمارے عرض البلد کے آبائی ، جڑی بوٹیاں جن میں چھوٹے سرخ پھول اور پاگل ککڑی کا ذائقہ ہوتا ہے ، جو بہت زیادہ نمی میں خوشبو پیدا کرتا ہے۔

کوئنڈل ، تھائمس سیرپیلم ، گلابی پھولوں سے صرف 10 سینٹی میٹر اونچی رینگنے والی چٹائیاں تشکیل دیتا ہے اور اسے تائیم جیسے مسالے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن خوشبو میں جنگلی قسم بہت مختلف رنگوں سے مختلف ہوتی ہے۔

روزاریری ، روزارمائنس آففینیالس ، زیڈ۔ مثال کے طور پر ، مختلف قسم کے "Arp" موسم سرما میں ہارڈ سے کم از کم -22 ° C ، اچھ grayے ، تازہ خوشبو اور ہلکے نیلے رنگ کے پھولوں کے ساتھ 1.20 میٹر اونچی بھوری رنگ کی لہر دار شکل۔

سیج ، سیلویہ آفیسینیلاس ، بھوری رنگ کے پودوں اور نیلے رنگ کے وایلیٹ پھولوں والی لکڑی کی جھاڑی ، جو 1.20 میٹر کی بلندی تک پہنچ سکتی ہے۔ لیکن اونچائی نہیں ہونی چاہئے ، کیوں کہ اگر یہ مسلسل نئے عروج پر کاٹ نہیں جاتا ہے تو یہ اوپر تک قطار میں رہتا ہے۔

سورلیل ، رومیکس اکیٹوسا ، 150 میٹر اونچی نٹیرچگیوچس ، موسم بہار میں جڑی بوٹیوں کے سوپ ، سلاد کے بڑے پتے ، جڑی بوٹیوں کی تزئین سے ایک تازگی ملتی ہے ، قدرے تیزابیت ہوتی ہے۔

لہسن ، ایلئیم ٹبروزوم ، سفید پھولوں سے 50 سینٹی میٹر اونچا اور لہسن کا ہلکا سا ذائقہ کاٹ دیں ، جو کھانے کے بعد مشکل سے کسی بھی بدبو کا سبب بنتا ہے۔

Chives ، Allium schoenoprasum ، 35 سینٹی میٹر اونچائی ، تنگ نلی نما جڑی بوٹی ، جہاں سے نوجوان پھولوں کو مسالیدار اور سجاوٹی ترکاریاں کے علاوہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔

سگمرسکراٹ ، مالوا السیہ ، تقریبا 1.20 میٹر اونچی گلاب کی مالا ، جس میں سے جڑ کے سوا ہر چیز خوردنی ہے اور اسے مسالا کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پاخانہ کے بیج پختگی سے عین قبل ذائقہ چکھنے کا بہترین ذائقہ رکھتے ہیں۔

شیچوان مرچ ، زانتھوکسیلم سمولنس ، تقریبا 2 2 میٹر اونچا رومبس پلانٹ ، جو جرمنی میں مکمل طور پر سخت ہے ، ایشین پکوان کے تمام پرستاروں کو خوشی ہے۔

واٹر کریس ، روریپا امبیبیا ، باغ یا تالاب کے کنارے میں گیلے دھبوں کے لئے 1.50 میٹر لمبا لمبا ، جس کی جوان ٹہنیاں ، پتے اور پھول واٹر کریس اور ہارسریڈش کے ساتھ حیرت انگیز طور پر مسالیدار ہوتے ہیں۔

تھیمس ، تھائمس ولگاریس ، 30 سینٹی میٹر اونچائی والا آل راؤنڈر ، اس کا مضبوط ، خشک ذائقہ مسالہ دار میمنا اور وینس ، مرغی اور مچھلی اور یہاں تک کہ کیک اور پرالین بھی ہے۔

لکڑی کے گھاس کی داڑھی ، ارونکس ڈیوائس ، 2 میٹر اونچی جنگلی اسفراگس ، جو اپریل اور مئی میں اپنے "asparagus موسم" کے بعد تھوڑی دیر کے لئے سبزیوں اور سوپوں کو افزودہ کرسکتی ہے۔

واسابی ، جاپانی ہارسریڈش واشابیا جپونیکا ، جیسے کہ "جرمنی" میں بھی متسم کی طرح کی پودوں میں اگتا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ 30 سینٹی میٹر لمبے پودے سے اصلی واسابی تیار کرسکتے ہیں (سستی واسابی پیسٹ بھی جاپان میں ہارسریڈش + سبز رنگ کا بنا ہوا ہے) ): پتے ، تنوں ، مثال کے طور پر (چاول) سرکہ اور بلینڈر میں نمک ڈال کر جڑیں۔

موسم سرما کی سیوری ، سکیریجا مانٹانا ، مستقل مزاج ، مضبوط خوشبو ، گلابی پھول اور 60 سینٹی میٹر تک سیدھے قد والے ، جو دھونے کو غیر ضروری بنا دیتا ہے اور لمبی شاخوں کو کاٹنے کی اجازت دیتا ہے (پیسنے ، کھانا پکانے ، بنڈل میں خشک کرنے کے لئے)۔

زیادہ سے زیادہ کے ساتھ بیس جھاڑی ، ہیسپوس ، ہیسپوس آفسینیالس ۔ 90 سینٹی میٹر ، روشن وایلیٹ پھولوں کی سپائکس اور بے حد مسالہ (ذائقہ اوریگانو ، بابا اور دونی کے مرکب کی طرح)۔

لیموں بام ، میلیسا آفسینیالس ، ایک مضبوط نیبو کی خوشبو کے ساتھ ، 1.20 میٹر اونچائی تک ، انتہائی موسم سرما میں مزاحم لیموں کا بام ، جو اس وقت واضح طور پر اس وقت محسوس کیا جاسکتا ہے جب کھانے میں خام / تازہ شکل میں استعمال کیا جائے۔

ہر باورچی خانے کے لئے ایک جیت

یہ حیرت انگیز ہے کہ کھانے کی صنعت میں کس حد تک ورسٹائل ، دلچسپ کھانے کی لالچ ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس صنعت میں ، جو شہریوں کی اکثریت کو کھانا مہیا کرتی ہے ، اسی سستے اجزاء کے ساتھ تیار شدہ (تیار شدہ) مصنوعات کا ایک بڑا حصہ پائیدار اور کھپت کے ل ready تیار ہے ، اس کے نتائج ہیں: اجزاء کے بارے میں وقت کون نہیں ملتا ہے اور اس کے کھانے کی ٹرینوں کی اصل / اصل سے آگاہ کرنا اس کے ذائقہ کی کلیوں (ذائقہ سے غریب) کا صرف ایک حصہ ہے۔ اور وہ اپنے پاس بہت سارے مختلف قیمتی اجزاء نہیں لیتا ہے۔ B. اوپر دی گئی جڑی بوٹیوں میں (اور نامیاتی طور پر اگنے والی سبزیاں ، اناج ، گوشت وغیرہ) شامل ہیں۔

اپنے آپ کو سپر مارکیٹ میں قیمتی غذائی اجزاء کی وردی دلیہ سے مالا مال نہ کرنے سے آزاد بنانے کے ل you ، اب آپ کو بوٹی کے باغ میں صرف ایک مناسب جگہ کی ضرورت ہے ، ایک اچھی جڑی بوٹیوں کی نرسری یا پودوں کا تبادلہ ، صبر اور پاک تجسس ... ہر بوٹی کی مسالہ پرتیبھا بدقسمتی سے صرف بہت ہی مختصر ہوسکتا ہے بصورت دیگر یہ مضمون نہیں بلکہ ایک چھوٹی چھوٹی کتاب ہوگی۔

کہا جاتا ہے کہ ان میں سے ہر ایک جڑی بوٹی کے انسانی تحول اور شفا یابی کی مختلف قوتوں پر طرح طرح کے فائدہ مند اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ بدقسمتی سے ، اس کا ذکر مشکل ہی سے کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ ایک بہت بڑا ٹوم بن گیا ہوگا - لیکن اس بات کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ اگر ان تمام جڑی بوٹیاں (باری باری) روزانہ کی غذا میں شامل ہوجائیں تو بہت سارے مثبت اثرات کی وجہ سے جیورنبل اور صحت سے لطف اندوز ہوسکیں گے۔ اجزاء اب سائنسی طور پر ثابت ہوچکے ہیں۔