زیتون کی کٹائی: آپ کو یہ احساس ہوگا کہ وہ پکے ہیں۔ فصل وقت
مواد
- جیتون
- فصل وقت
- ابتدائی
- درمیانی مرحلہ
- آخری مرحلے
- زیتون کی کٹائی: ہدایات۔
زیتون کی کاشت آبائی کوہ پیما میں ہمیشہ تھوڑا سا بہادر ہوتی ہے۔ وسطی یورپی آب و ہوا کی وجہ سے ، ہمیشہ اپنے نمونوں سے زیتون کی کٹائی ممکن نہیں ہے۔ تاہم ، یہ جاننا ضروری ہے کہ پھل کب پک رہے ہیں اور کٹائی کے لئے تیار ہیں۔ دوسرے پھل پیدا کرنے والے پودوں کے مقابلے میں ، زیتون پکنے کے متعدد مراحل سے گذرتی ہے ، کٹائی کے وقت ان کو بھی دھیان میں رکھنا چاہئے۔
جیتون
زیتون کی کٹائی کا وقت کب ہے ">۔ 
فصل وقت
اگر آپ زیتون کاٹنا چاہتے ہیں تو آپ کو صحیح وقت کا انتظار کرنا ہوگا۔ زیتون کے درخت کے پھل ان کے شدید ذائقہ اور تیاری کے آپشنوں سے متاثر ہوتے ہیں جو کٹائی اور چننے کے بعد ممکن ہیں۔ تاہم ، اس خنکیوں کے ل harvest کٹ anی کے عین وقت کا تعین کرنا مشکل ہے جس کے بارے میں آپ اپنے آپ کو مربوط کرسکتے ہیں۔
چونکہ زیتون کا پھل الپس کے انتہائی بے قاعدہ شمال میں پک جاتا ہے ، لہذا آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ آپ کے نمونوں کا بھی یہی حال ہوگا۔ مندرجہ ذیل نکات فصل کی کٹائی کے وقت پر سخت اثر ڈالتے ہیں۔
- دھوپ کے گھنٹے کی تعداد
- غیر پوشیدہ روشنی میں پودوں کا وقت۔
- درجہ حرارت
- آبپاشی
- قسم
مثال کے طور پر ، اگر یہ آپ کے لئے بہت دھوپ اور گرم ہے ، تو آپ کٹائی کا انتظار کر سکتے ہیں اس سے کہیں زیادہ ٹھنڈا درجہ حرارت اور پانی کی فراہمی ناپائیدار ہے۔ ان نکات کے علاوہ ، زیتون زیادہ دیر بعد دیسی چڑھنے میں تیار ہوتی ہے۔
اس طرح ، بحیرہ روم میں اکتوبر کے شروع سے دسمبر کے اوائل کے درمیان فصل کی اوسط مدت شروع ہوتی ہے۔ دوسری طرف جرمنی میں ، پہلے پھل نومبر کے وسط تک نہیں دکھائے جاتے ہیں اور فروری کے آخر تک کاشت کی جاسکتی ہیں۔ پکنے کی مدت کے دوران ، زیتون تین مراحل سے گزرتا ہے جو فصل کے مختلف نتائج برآمد کرتا ہے۔ اسٹیڈیم بنیادی طور پر پھلوں کے ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں۔
اشارہ: جرمنی بولنے والے ممالک میں جس خطے میں آپ رہتے ہیں اس کے مطابق فصل کا وقت کافی تبدیل ہوتا ہے۔ اگرچہ مشرقی جرمنی میں زیتون کے درخت کو موسم سرما میں پختہ ہونا پڑتا ہے ، لیکن آپ شراب کے بڑھتے ہوئے علاقوں میں پکوان کے منتظر ہوسکتے ہیں ، مثال کے طور پر پیلٹائٹنٹ یا بیڈن میں ، نومبر کے شروع میں۔
ابتدائی
ابتدائی مراحل عام کٹائی کے سیزن کے آغاز پر شروع ہوتا ہے اور کٹائی کے لئے بہت مشہور وقت ہوتا ہے۔ اگر آپ جلد زیتون کی کٹائی کرتے ہیں تو وہ درخت پر سبز اور تھوڑا چھوٹا ہوگا۔ سبز رنگ اس کی علامت ہے اور ہر قسم کے لئے یکساں ہے۔ یہ صرف ترقی پسند مراحل کے ساتھ ہی ان کے رنگ پر منحصر ہوتے ہیں ۔ دوسرے مراحل کے مقابلے میں ، ابتدائی کٹائی زیتون میں سب سے زیادہ مقدار میں اجزاء پائے جاتے ہیں ، جو ذائقہ میں واضح طور پر نمایاں ہیں۔
- تلخ
- گھاس دار ذائقے
- پھل نوٹ
- تازہ
سبز زیتون ہمیشہ اولیہ یوروپیہ کا ناجائز پھل ہوتا ہے ، جو کچی حالت میں سبز اور انتہائی تلخ ہوتے ہیں۔ ان میں پولیفینول کی بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو خصوصیت ذائقہ کے لئے ذمہ دار ہیں۔ ابتدائی مراحل سے زیتون بنیادی طور پر اعلی معیار کے زیتون کے تیل کی تیاری کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
اگر آپ ان کا استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، تلخ ذائقہ کی وجہ سے آپ کو ان کو کھانے پینے کے ل. طویل عرصے تک استعمال کرنا پڑے گا۔ اس وجہ سے ، آپ کو گلاس میں بہت سی سبز قسمیں ملیں گی ، جو بعد میں کٹائی کے مقابلے میں زیادہ شدید ذائقہ ہیں۔ یہ مرحلہ چھ سے بارہ ہفتوں تک رہے گا۔
درمیانی مرحلہ
یہ مرحلہ اس تبدیلی کی نمائندگی کرتا ہے جس میں رنگ نمایاں طور پر تبدیل ہوتا ہے۔ سب سے پہلے ، سبز رنگ پیلے رنگ کے لہجے پر ہوتا ہے اور آہستہ آہستہ جامنی رنگ کے سرخ رنگ میں بدل جاتا ہے۔ جیسے جیسے یہ ترقی کرتا ہے ، سرخ وایلیٹ اس وقت تک تاریک اور گہرا ہوتا جاتا ہے جب تک کہ وہ آخری مرحلے تک نہ پہنچ جائے۔ یہاں تک کہ اس مرحلے پر ، پھلوں میں پولیفینول کی مقدار کم ہونا شروع ہوجاتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ قدرے ہلکے ہوجاتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، وہ تیز ہو جاتے ہیں ، اور انہیں مختلف قسم کے پکوان میں استعمال کے ل ideal مثالی بناتے ہیں۔ مزید برآں ، اس عرصے کے دوران درج ذیل خصوصیات میں بدلاؤ آتا ہے۔
- زیتون نرم ہوجاتے ہیں۔
- ذائقہ پختہ ہو گیا ہے۔
- تھوڑا بڑا ہو جاؤ۔
اگر آپ اس وقت اپنے زیتون کی کٹائی کرتے ہیں تو ، آپ زیتون کے تیل کو بہت آسان بنا سکتے ہیں۔ کیونکہ پھل زیادہ نرم ہوتے ہیں ، انہیں بڑی محنت کے بغیر نچوڑا جاسکتا ہے اور اس طرح ایک اچھ olے زیتون کے تیل کے منتظر وقت کو کم کردیتے ہیں۔ درمیانی مرحلہ موسم اور بیرونی حالات پر بھی منحصر ہوتا ہے ۔ لہذا آپ کو زیتون کے آخری مرحلے تک جانے کے ل often اکثر دوسرے ہفتوں کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یقینی طور پر ان میں سے ایک زیتون کو آزمائیں۔ ذائقہ آپ کو متاثر کرے گا۔
آخری مرحلے
جب آپ آخری مرحلے میں زیتون کی کٹائی کرتے ہیں تو عام طور پر الپس کے شمال میں پہلے ہی گہرا موسم سرما ہوتا ہے۔ چونکہ فصل کی کٹائی کا موسم سال کے آخر میں شروع ہوتا ہے ، بیشتر پھل سردیوں کے موسم میں پک جاتے ہیں ، کیونکہ بیرونی درجہ حرارت بہت کم ہوتا ہے۔ سیاہ زیتون میں تمام اسٹیڈیموں کی ہلکی خوشبو ہے اور وہ تیل کی پیداوار کے ل poor ناقص ہیں۔
خوشبو صرف دباؤ کے بعد ایک شدید چکھنے زیتون کے تیل کی اجازت دینے کے لئے بہت کمزور ہے۔ لیکن پھل براہ راست کھپت کے ل much زیادہ مناسب ہیں ، جن کو مندرجہ ذیل خصوصیات سے پہچانا جاسکتا ہے۔
- ہلکی خوشبو بہت تلخ یا تیز نوٹ کے بغیر۔
- میٹھے نوٹ بن رہے ہیں۔
- کم استحکام
- ہیو مختلف قسم کے لحاظ سے بہت مختلف ہوتا ہے۔
خاص طور پر آخری مرحلے پر ہڑتال زیتون کا مستقل کالا رنگ ہے ۔ اگر آپ اس مقام پر زیتون کی کٹائی کررہے ہیں تو ، ایک کاٹ کر گودا اور دانا دیکھو۔ کور سمیت مکمل پھل گہرا رنگ کا ہوتا ہے ، جو فورا. ہی آنکھ کو پکڑتا ہے۔
اسی طرح ، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ ڈروپ کھانے سے پہلے فیٹی ایسڈ کے بڑھتے ہوئے مواد کی وجہ سے ان میں نمایاں طور پر زیادہ کیلوری موجود ہیں۔ اگر آپ غذا لے رہے ہیں تو ، آپ کو زیادہ سخت پھل نہیں کھانا چاہئے ، کیونکہ اس سے اعداد و شمار کو تیزی سے شکست مل سکتی ہے۔
اشارہ: اگر آپ کے کٹے ہوئے زیتون حتمی مرحلے میں سیاہ رنگے ہوئے رنگے ہوئے ہیں تو حیرت نہ کریں اور اس وجہ سے وہ سپر مارکیٹ میں گہرے پھلوں سے واضح طور پر مختلف ہیں۔ یہ لوہے کے گلوکوٹیٹ کے ساتھ رنگین ہیں ، جو بنیادی ہرا کو برقرار رکھتا ہے اور ابتدائی کٹائی زیتون کی نشاندہی کرتا ہے۔
زیتون کی کٹائی: ہدایات۔
پہلے: اگر آپ زیتون کاشت کرتے ہو اور جرمنی میں رہتے ہو تو ، آپ کو کم فصل کی پیداوار کی توقع کرنا ہوگی۔ دھوپ کے اوقات صرف اتنے نہیں ہیں کہ وہ درخت کے پورے تاج کو زیتون سے بھر سکے۔ اس نقصان سے ایک فائدہ اٹھایا جاسکتا ہے ، کیوں کہ زیتون کی کٹائی بہت آسان اور تیز تر ہوتی ہے ، کیوں کہ آپ کو زیتون کے درختوں کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ واقعی اس سے طویل عرصے تک نمٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ذیل میں تجارتی کٹائی کے طریقے دستیاب ہیں۔
- زیتون کو درخت سے براہ راست جھاڑو دینے والے آلات کے ساتھ نیومیٹک کنگنگ۔
- ہلنے والے زیتون کے درختوں کا تاج ہلاتے ہیں ، پھر وہ نیچے گر جاتے ہیں۔
- زیتون جمع کرنے کے بعد جب وہ اپنے وزن سے گر گئے ہوں۔
- دستک دینا ایک تاریخی طریقہ ہے جس کے ذریعے پھلوں کو شاخوں سے ہرا دیا جاتا ہے۔
ان تمام طریقوں میں سے ، واقعی آپ کے اپنے باغ میں استعمال کرنے کا ارادہ نہیں ہے۔ چونکہ وسطی یورپ میں زیتون کے درخت واقعی باہر نہیں لگائے جاسکتے ہیں ، لہذا وہ اپنی زندگی اس ٹب میں بسر کرتے ہیں ۔ اگر یہ بہت زیادہ کمپن کرتا ہے تو ، یہ زیتون کے درخت کو نوک اور نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا ، آپ کو کٹائی کے ل com کنگھی یا وایبریٹر استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ اسی طرح ، آپ کو درخت سے نمٹنے کے لئے چھڑی کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ دوسری طرف ، گرے ہوئے ، پکے ہوئے پھلوں کو اٹھانے کی سفارش کی جاتی ہے ، لیکن اس کی خوشبو پر منفی اثر پڑتا ہے۔
زیتون کو درج ذیل ہدایات کے ساتھ چننا بہتر ہے۔
- درخت کی جسامت پر منحصر ہے آپ کو سیڑھی استعمال کرنی چاہئے۔
- بالٹی میں عام طور پر زیتون کے درخت بہت چھوٹے رہ جاتے ہیں۔
- اپنی کمر کے گرد ایک چھوٹا سا تھیلے باندھیں۔
- اس میں آپ زیتون جمع کرتے ہیں۔
- اگر آپ بھرپور فصل حاصل کرسکیں تو یہ اہم ہے۔
- اب اپنے ہاتھ میں ایک زیتون لے لو۔
- اسے شاخ سے احتیاط سے توڑ دیں۔
- بالغ نمونوں کو آسانی سے ختم کیا جاسکتا ہے۔
- بیگ میں ڈال دیا
اس وقت تک اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ درخت کی کٹائی نہ ہو یا آپ نے کافی زیتون اکٹھا نہ کی ہو۔ باقی خاموشی سے خود ہی درخت سے گر سکتے ہیں اور پھر آپ خود اٹھا لیتے ہیں۔ بس اسے زیادہ لمبا نہ چھوڑیں ، ورنہ اس کا ذائقہ متاثر ہوگا۔
ترکیب: کٹائی کے بعد اپنے زیتون کو بہترین جگہ دیں۔ الپس کے شمال میں انتہائی کم فصل کی پیداوار کی وجہ سے ، آپ کو پتھر کے پھلوں سے زیتون کے تیل کو نچوڑنے کے ل. زیتون کے متعدد درختوں کی ضرورت ہوگی ، جس سے اس کا تحفظ زیادہ سمجھدار ہوتا ہے۔
