تیز چاقوؤں کو تیز کرنا - تیز کرنے اور پیسنے کے لئے ہدایات۔

مواد

• مواد اور تیاری۔
• ایک نظر میں قیمتیں اور قیمتیں۔
• grindstones
  • واٹرسٹون۔ باریک کٹ۔
  • بیلجیم کے حصے - اعلی معیار کے چکی کا پتھر۔
  • تیز اسٹیل - درمیان میں عارضی حل۔
• تیز اور سخت - اعلی معیار کے چاقو۔
• دستی - چھریوں کو پیسنا
• بطور ویڈیو عمدہ رہنما۔

ٹماٹر ، سٹیک یا مزیدار تازہ روٹی ، وہ سب پیشہ ورانہ طور پر تقسیم ہونا چاہتے ہیں۔ اگر ٹماٹر کسی ٹوٹی چھری کا شکار ہو گیا ہے ، تو یہ سوپ کے ل for ہی اچھا ہے۔ ایک اسٹیک جس کو آپ نہیں کاٹ سکتے ہیں وہ بھی صرف مایوسی کا سبب بنتا ہے۔ تاکہ آپ کے پاس ہمیشہ مختلف سلوک کے ل a تیز چاقو ہو ، یہاں ہم آپ کو چھریوں کو صحیح طریقے سے تیز کرنے کا طریقہ دکھاتے ہیں۔

فوری حل اور اچھ solutionsے حل ہیں۔ یہی معاملہ بیشتر کاموں کے ساتھ ساتھ چاقووں کو پیسنے اور بنوانے کا بھی ہے۔ غلط طریقے سے ، اچھ knifeے چاقو کو آخرکار برباد کیا جاسکتا ہے۔ تھوڑا صبر اور کوشش کے ساتھ آپ کمتر چاقو سے اچھ cuttingے کاٹنے کے اچھے اوزاروں سے بھی دوسرا راستہ موڑ سکتے ہیں۔ چاقو کو بالکل پیسنے کے ل How کیسے آگے بڑھیں ، ہم آپ کو دستی میں دکھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ہم آپ کو ان کے فوائد اور نقصانات کے ساتھ تمام امکانات پیش کرتے ہیں۔ مستقبل میں ، آپ کو کاٹنے کے وقت ٹماٹر اور رول کو ختم نہیں کرنا پڑے گا اور اسٹیک کو کاٹنے کے سائز کے کاٹنے میں کاٹ لیا جائے گا۔

مواد اور تیاری۔

آپ کو اس کی ضرورت ہے:

• grindstone
• شاپنر
• تیز سٹیشن
• چھری
• پانی

ایک نظر میں قیمتیں اور قیمتیں۔

بہت سارے گرائنڈ اسٹون ہیں جو چھری پر نرم ہیں اور ضرورت سے زیادہ مہنگے نہیں ہیں۔ لیکن آپ کو پتھر کے سائز پر دھیان دینا چاہئے۔ ایک چھوٹے سے چکی کے ساتھ ، کام آسانی سے ہو جاتا ہے ، جو اچھا خیال نہیں ہے ، خاص طور پر ایک بڑی چھری سے۔ تو پتھر کی جسامت کو قریب سے دیکھیں ، کیونکہ آپ اس کے ساتھ بڑے چاقو کو پیسنا چاہتے ہیں۔

• واٹر اسٹون جاپانی - 10 x 3 x 1،5 سینٹی میٹر - 28،00 یورو سے۔
• واٹر اسٹون - 15 x 5 x 2 سینٹی میٹر - سے 16،00 یورو۔
• بیلجیم کے حصوں اور پیرینیز پتھر سے مشترکہ پتھر۔ 7 x 3 x 2 سینٹی میٹر - 20،00 یورو سے
• بیلجیم کے حصے - اضافی ٹھیک - سائز 5 - لگ بھگ 10،00 یورو۔
• نیلی بیلجیم کے حصے - 10 x 5 x 2 سینٹی میٹر - 15،00 یورو سے۔

اشارہ: اگر آپ انٹرنیٹ پر چکی کا پتھر خریدنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اضافی طور پر دوسرے صارفین کی درجات کی بھی جانچ کرنی چاہئے۔ وہاں آپ کو اکثر معلوم ہوگا کہ دراصل کچھ فراہم کرنے والے موجود ہیں جن کے سائز کی وضاحتیں مربع سنٹی میٹر میں دی گئی ہیں۔ اس کے بعد وہاں کا سائز 19 سے 22 سینٹی میٹر² ہے ، لیکن حقیقت میں صرف 4 x 5 سینٹی میٹر کا پتھر ملتا ہے۔ اس سے اچھی چھری ریت کرنا مشکل ہی ہوتا ہے۔

grindstones

واٹرسٹون۔ باریک کٹ۔

پانی کی طرح مختلف قدرتی پتھر کہلاتے ہیں۔ وہ سینڈنگ کے لئے بہت اچھے ہیں۔ اگرچہ سیاہ پتھر اکثر بلجیئم کے ٹکڑے کی طرح ہی نظر آتے ہیں ، لیکن جب تک وہ ارڈنیس کے خاص علاقے سے نہیں آتے ہیں اس وقت تک انھیں نہیں کہا جاسکتا۔ بدقسمتی سے ، مصنوعی طور پر تیار کردہ گرائنڈ اسٹونس کو اکثر پانی کے پتھر کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے ، حالانکہ یہ حقیقت میں بہت زیادہ موٹے ہوتے ہیں اور اس وجہ سے چاقو کے کنارے پر خارش پڑ سکتے ہیں۔

بیلجیم کے حصے - اعلی معیار کے چکی کا پتھر۔

تجارتی لحاظ سے دستیاب مختلف بڑے پیمانے پر پتھر پتھر موجود ہیں۔ بہت سے لوگ اناج کے دو مختلف سائز پیش کرتے ہیں۔ تاہم ، جب اعلی معیار کی بات آتی ہے تو ایک پتھر ہمیشہ کھڑا رہتا ہے۔ یہ پتھر بھی جواہرات کا ایک حصہ ہے۔ لہذا اسے بار بار دنیا کے بہترین پیسنے والے پتھر کے طور پر اشتہار دیا جاتا ہے ، ہم بات کر رہے ہیں بیلجیئم کے بروکن کے بارے میں۔ یہاں تک کہ کہا جاتا ہے کہ قدیم رومیوں نے ارڈنیس سے آنے والے اس پہیے والے پتھر سے اپنے بلیڈ اور چاقوؤں کو تیز کردیا تھا۔

ارڈنس کے ایک چھوٹے سے علاقے میں بیلجیئم کے ٹکڑوں کا ذخیرہ ہے ، جو تقریبا 4 480 ملین سال پرانا ہے۔ یہاں کم از کم 1625 کے بعد سے ، اس قسم کے سلیٹ کو بطور چکی کے طور پر فروخت کے لئے کان کنی ثابت کیا گیا ہے۔ لیکن اس پیسنے والے پتھر میں نہ صرف سلیٹ موجود ہے ، بلکہ اس میں اب بھی آتش فشاں راکھ شامل ہے۔ اس کے علاوہ ، بیلجیئم کے حصوں میں دستی بموں کو عمدہ مقدار میں سرایت کرنا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، یہ پیسنے والا پتھر صرف کم استعمال ہوتا ہے۔ اگر دوسرے دبے ہوئے پتھر پہلے ہی مکمل طور پر ریتل ہو چکے ہیں تو ، آپ کو بیلجیئم کے حصے میں زیادہ سے زیادہ بمشکل کھوکھلا ہونا پڑے گا۔

• سلیٹ
• آتش فشاں راکھ
• گرینیڈ

بیلجیم کے حصوں کو زیادہ دیر تک بھیگنے یا داغے جانے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ ویسے بھی اتنا پانی جذب نہیں کرتا ہے۔ چاقو کو پیسنے کے لئے آپ کو پانی سے پتھر کو گیلے کرنا ہوگا۔

تیز اسٹیل - درمیان میں عارضی حل۔

تیز کرنے والا اسٹیل ایک تیز فکس اور قدرے تیز چاقو پیش کرسکتا ہے۔ لیکن چاقو واقعی تیز نہیں ہوتا ہے ، کاٹنے والے کنارے میں اسٹیل کا صرف نرم حص rouہ ہی تیز ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر ، چھری تھوڑی دیر کے لئے ایک بار پھر بہتر کاٹتا ہے۔ تاہم ، طویل مدت میں ، جدید حصے کو نقصان پہنچے گا اور آپ کو بعد میں دوبارہ کنارے کو تیز کرنے کے لئے مزید کام کرنا پڑے گا۔ سب سے بڑھ کر ، اچھ andے اور مہنگے چاقوؤں کو تیز اسٹیل سے علاج نہیں کرنا چاہئے۔ وقت نکالیں اور ہاتھ سے احتیاط سے منتخب پیسنے والے پتھر پر ایک اعلی قسم کی چاقو کو باقاعدگی سے پیس لیں۔

اشارہ: تیز کرنے والے اسٹیشنوں ، جن کے ذریعے چھری کے کنارے کو پچر کی شکل میں کھینچا جاتا ہے ، کو بھی صرف سستے چاقوؤں کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے ، جو آپ بالآخر زیادہ نقصان کے بغیر تصرف کردیں گے۔ اس علاج کے دوران چھری پھسل سکتی ہیں اور اسٹیل ٹھیک دراڑیں پڑ سکتا ہے۔ جب تک چاقو ٹوٹ نہیں جاتا تب تک آپ ان دراڑوں کو محسوس نہیں کریں گے۔

کوئٹ اسٹارٹ گائیڈ۔ تیز تیز اسٹیل کا استعمال کریں۔

ہم سب نے ٹی وی پر دیکھا ہے ، کیوں کہ متعلقہ شیف نپٹ .ے کو تیز اسٹیل پر چھری کھینچتے ہیں۔ بدقسمتی سے ، زیادہ تر غلط! اگر آپ ابھی تک ناتجربہ کار ہیں تو ، آپ کو تیز اسٹیل کی حمایت کرنا چاہئے ، جو زاویہ برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

• تیز کرنے والی اسٹیل کو ورک ٹاپ پر نوک کی مدد سے سپورٹ کیا جاتا ہے۔
• چاقو اسٹیل کے خلاف 15 سے 20 ڈگری کے زاویہ پر رکھا جاتا ہے۔
• تیز اسٹیل کے اوپری حصے میں بلیڈ کے اختتام کے ساتھ شروع کریں۔
• پھر تیز اسٹیل کی پوری لمبائی پر ہلکے دباؤ کے ساتھ چاقو کو کھینچیں۔
• اس تحریک کو دس بار تک دہرائیں۔
• پھر تیز اسٹیل کے دوسری طرف چاقو کھینچیں۔
• اسی تعداد میں سینڈنگ ٹرینوں کا استعمال کیا جانا چاہئے۔

تیز اور سخت - اعلی معیار کے چاقو۔

پیسنے کے بہترین طریقہ سے بھی چاقو کتنا تیز ہوجاتا ہے ، لیکن نہ صرف پیسنے پر منحصر ہوتا ہے۔ اسٹیل کا معیار بھی ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اسٹیل میں اعلی کاربن کا مواد یقینی بناتا ہے کہ یہ ٹھیک ہوجائے۔ لیکن اگر اسٹیل میں بہت زیادہ کروم موجود ہے ، تاکہ چھری اتنی تیزی سے زنگ نہ لگے ، اسٹیل خود تھوڑا سا موٹا رہتا ہے اور چاقو کبھی بھی اعلی کرومیم مواد کے بغیر موازنہ چاقو کی طرح تیز نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ اختلافات ہماری آنکھوں کو بڑی مشکل سے نظر آتے ہیں۔

اعلی معیار کے چاقو کی سختی RockW کے مطابق HR سختی میں دی گئی ہے۔ خصوصی تجارت میں خاص طور پر اعلی معیار کے اور تیز جاپانی چھریوں تک 64 راک ویل ہیں۔ تاہم اس اعلی سختی کی وجہ سے ، چاقو نسبتا b آسانی سے ٹوٹنے لگتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوجاتے ہیں۔ چونکہ عام استعمال کنندہ اپنی چھریوں سے بے لگام ہینڈل کرتے ہیں اور اس کے ساتھ کچھ سبزیوں کو کاٹنا پسند کرتے ہیں ، یوروپ میں عام طور پر صرف اعلی قسم کے چاقو پیش کیے جاتے ہیں ، جن کی عمریں 56 سے 58 کے درمیان ہوتی ہیں۔ سستے چاقوؤں کے ل manufacturers ، مینوفیکچررز HRC کی قیمت کے اشارے پر دانشمندی سے چھوٹ دیتے ہیں۔ جو 50 HRC سے بہت نیچے ہونا چاہئے۔

اشارہ: اگر آپ اعلی قیمت کے لئے واقعی ایک اعلی قسم کی چاقو خریدنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو ایچ آر سی کی قیمت پر دھیان دینا چاہئے اور کاٹنے والے آلے کو احتیاط کے ساتھ سنبھالنا چاہئے۔

دستی - چھریوں کو پیسنا

اگر آپ موٹربائڈ گرائنڈ اسٹونس کے اشارے چھوٹ جاتے ہیں تو آپ زیادہ خوش نہیں ہوں گے۔ ان کی قیمت بہت زیادہ نہیں ہے اور وہ کسی بھی بجلی کی دکان سے منسلک ہو سکتے ہیں۔ لیکن انھوں نے پائیدار ایک اعلی معیار کے چاقو کو نقصان پہنچایا ہے کیونکہ اسٹیل بہت ہی گرم ہے اور اسی طرح سے اینیل بھی ہیں۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ ہر روز بجلی کی چکی پر چھری تیز نہیں کررہے ہیں تو ، بلیڈ پر روندنے کا نتیجہ ہمیشہ تھوڑا سا غیر مساوی ہوتا ہے۔

اشارہ: پیسنے پر ، یاد رکھیں کہ آپ صرف چھریوں کو ہموار بلیڈ سے پیس سکتے ہیں۔ دانت دار روٹی کے چاقو کو اتنی آسانی سے پیسنے والے پتھر پر تیز نہیں کیا جاسکتا۔ اس کے ل you آپ کو خصوصی اوزار اور مہارت کی ضرورت ہے۔

1. پانی یا گیلے ہوئے پتھر۔

آپ پیسنے کے ل which کس پتھر کا استعمال کرتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، اسے عام طور پر کچھ وقت کے لئے پانی میں مکمل طور پر غرق کرنا پڑتا ہے۔ پھر پیسنے والا پانی پانی سے چوس جاتا ہے اور ہوا پتھر میں شامل ہونے سے بچ جاتی ہے۔ تقریبا دس منٹ تک ، پتھر کو پانی میں رہنا چاہئے۔ اگر اب بھی فضائی بلبلوں کی تعداد موجود ہے تو آپ کو ایک لمحہ کا انتظار کرنا چاہئے۔

اشارہ: اگر پتھر وسط میں خشک رہتا ہے تو ، یہ بھاری دباؤ میں آسانی سے ٹوٹ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ لمبا لمپ کے ساتھ زیادہ بار ٹھنڈا پانی شامل کریں۔ یہ آپ کے چاقو کو پتھر کو اینیل کرنے یا نقصان پہنچانے سے بچائے گا۔

پانی کے پتھر اور بیلجیم کے حصوں کو صرف پانی سے سطح پر گیلے کرنے کی ضرورت ہے۔ تاہم ، آپ کو لمبے پیسنے والے چکر کے دوران یہاں ٹھنڈے پانی کے اضافے پر زیادہ توجہ دینی چاہئے ، تاکہ چاقو زیادہ گرم نہ ہو۔

2. زاویوں کو ڈھونڈو اور پکڑو۔

گیلے پتھر پر رینگتے وقت چاقو ایک قسم کیچڑ پیدا کرے گا - یہ معمول کی بات ہے اور مطلوب ہے۔ بہت سے استعمال کنندہ جو پہلی بار چھری استعمال کرتے ہیں وہ ان کھردنے والے ذرات کو کللا دیتے ہیں ، لیکن اس سے بچھ processنے کا عمل لمبا ہوتا ہے اور پتھر باہر ہوجاتا ہے۔ پیسنے کے دوران آپ جس زاویے پر چکی کے پتھر پر چھری لگاتے ہیں وہ 10 اور 15 ڈگری کے درمیان ہے۔ اگر آپ اناج کے مختلف سائز کے ساتھ گرائنڈ اسٹونس کا استعمال کرتے ہیں تو ، ہمیشہ موٹے کٹکے سے شروع کریں اور پھر باریک باریک پالش تک اپنے راستے پر کام کریں۔

اشارہ: آپ تھوڑی مدد سے خود ہی چکی کے پتھر پر چاقو رکھ کر صحیح زاویہ بنا سکتے ہیں۔ صرف پیسنے کے پتھر پر دو 5 فیصد ٹکڑے ٹکڑے یا اس طرح کے پیسہ ڈالیں۔ اگر پھر چاقو چھری کے پچھلے حصے پر سککوں پر ٹکا ہوا ہے تو ، کامل ختم ہونے کے ل. آپ کے پاس قریب قریب صحیح زاویہ ہے۔ یہاں خاص کلیمپس ہیں جن کو دائیں زاویہ تک پہنچنے کے ل you آپ چاقو کی پشت پر دباؤ ڈال سکتے ہیں۔ ایک کپڑے کی چھڑی اسے بھی کرتی ہے اور بہت ہی سستا بھی۔

3. پیسنا

منبع پر منحصر ہے ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چکی کو متوازی طور پر پیسنے والے پتھر کے اوپر کھینچنا یا اس کے ساتھ لمبائی کی طرف کھینچنا۔ آپ کو کون سے مختلف قسم کے بہتر انداز میں ملتا ہے اس کا انحصار اکثر پیسنے والے پتھر کے سائز پر ہوتا ہے۔ آپ کے انگوٹھے کے ساتھ بلیڈ کو قدرے نیچے دبانا چاہئے۔ اگر آپ کے پاس لمبا چاقو ہے تو ، پہلے اسے ایک طرف اور پھر دوسری طرف ٹکڑے ٹکڑے کر کاٹ دیں۔ ہمیشہ چھری کے اوپری حصے سے شروع کریں۔ جس زاویے سے آپ بلیڈ کو یکساں طور پر یکساں طور پر حرکت میں رکھیں۔

ترکیب: کچھ دیر بعد اچھی طرح سے دیکھیں۔ اگر ضروری ہو تو ، پیسنے کے ل a اپنے ساتھ ایک میگنفائنگ گلاس لیں۔ وہاں کاٹنے والے کنارے پر ایک عمدہ ریج تشکیل پائے گا ، جسے دیکھنا مشکل ہے۔ آپ اسے اپنی انگلی سے محسوس کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو محتاط رہنا چاہئے کہ اپنے آپ کو کاٹ نہ لیں۔ جب بھی گریڈ آیا ہے ، آپ اگلے حصے میں جاسکتے ہیں۔

بار بار پتھر کو نم کرنا نہ بھولیں اور پیسنے والے کیچڑ کو نہ ہٹا دیں۔ اگر آپ مختلف طرح کے انبار والے پتھر استعمال کرتے ہیں تو آپ کو پہلے دونوں طرف سے موٹے دانوں کے ساتھ چھری کو پوری طرح سے مشین بنانی چاہئے۔ ٹھیک اناج کے ساتھ ، اگلے مرحلے میں چاقو کو مکمل طور پر ختم کردیا جاتا ہے۔

4. deburring

آخری مرحلے میں ، بلیڈ باریک دانے سے بھر جاتا ہے۔ اس کے بعد گندم کو مکمل طور پر سینڈ آف کردیا جاتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ پانی کے باریک پتھروں یا بیلجیئم کے ٹکڑوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہیں تو ، بلیڈ کو یکساں طور پر تیز کرنے کے لئے صرف ایک بار پھر باریک باریک سطح پر آنا ہے۔ صرف اس وقت جب آپ پیسنے کے ساتھ مکمل طور پر ختم ہوجائیں ، پیسنے کیچڑ کو صاف کردیا جاتا ہے۔

اشارہ: چاقو اور پتھر کو اب پیسنے کیچڑ کو اچھی طرح صاف کرنا چاہئے۔ تاہم ، آپ کو کبھی بھی صابن یا دیگر صفائی ستھرائی کے سامان کو پتھر پر نہیں لگانا چاہئے۔ نیز ، پیسنے والا تیل ، جو دوسرے کاموں میں کارآمد ثابت ہوسکتا ہے ، آپ کو پتھروں پر نہیں آنے دینا چاہئے۔

بطور ویڈیو عمدہ رہنما۔

فوری قارئین کے لئے نکات۔

• چاقو کا معیار چیک کریں۔
• تیز اسٹیل کے ساتھ قلیل مدتی مدد۔
• پیسنے والے اسٹیشنوں یا تیز رفتار گرائنڈرز کا استعمال نہ کریں۔
• برقی گرائنڈر استعمال نہ کریں۔
• پیسنے والے پتھر کو منتخب کریں۔
• پتھر کو پانی دیں یا پانی سے نم کریں۔
• درست زاویہ پر چاقو رکھیں۔
• بلیڈ کے متوازی یا لمبائی کے اوپر پہیے والی جگہ پر ھیںچو۔
• بلیڈ کی طرف انگوٹھے کو ہلکے سے دبائیں۔
• عارضی طور پر چاقو اور پتھر کللا کریں۔
• آہستہ آہستہ حصوں میں چھریوں کو پیسنا
• پیسنے کیچڑ کو نہ ہٹایں۔
• پھر دوسری طرف پیس لیں۔
• چھری اور ڈیبرر کو باریک پیس لیں۔
• صرف اب پیسنے کیچڑ کو کللا کریں۔