6 مراحل میں پیپریکا کی جلد - چھلکا اتنا آسان ہے۔

مواد

• کلاسیکی: کالی مرچ۔
• تندور میں تیار کریں
• مائکروویو میں پاپریکا جلد
• چھلکا مرچ۔

وہ رسیلی مرچ "> کے ساتھ تیار کردہ نئی ڈش آزمانا چاہتے ہیں۔

پیپریکا ، جینس کیپسیک نسل کا پھل ہے ، سلاد ، تندور کے پکوان یا روایتی ترکیبیں جیسے فرانسیسی راتاٹائل میں ایک مشہور جزو ہے۔ پیپریکا کی تیاری پر انحصار کرتے ہوئے چھیل ضرور لگنی چاہئے ، جو اکثر لوگوں کے ل often اکثر مسئلہ ہوتا ہے۔ جرمنی کا کھانا شاذ و نادر ہی ہوتا ہے اور نہ ہی یہ کالی مرچ استعمال کرتا ہے اور اس وجہ سے صرف بہت کم گھر کے باورچی ان کے لئے استعمال ہونے والی تکنیک سے واقف ہیں۔ پاپریکا ٹماٹر کی طرح چمڑے میں پائے جاتے ہیں ، جو نائٹ شیڈ فیملی سے بھی آتے ہیں۔ اس کی وجہ سے ، آپ کو جلدی اور مؤثر طریقے سے جلد کے پیپریکا کے لئے صرف کچھ برتنوں کی ضرورت ہے ، یہاں تک کہ جب آپ جلدی میں ہوں۔

کلاسیکی: کالی مرچ۔

مرچ چھیلنے کا ایک آسان ترین طریقہ کھانا پکانا ہے۔ اگر پھلوں کی سبزی کھال سے پہلے پکی ہو تو ، خول اب گودا کے ساتھ مضبوطی سے جڑا ہوا نہیں ہوتا ہے اور آسانی سے چھلکا جاسکتا ہے۔ اس مختلف حالت کو چھوٹی یا بڑی مقدار میں ، یہاں تک کہ ایک کالی مرچ کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• پانی کی ہیٹر
• چھیلنے کے لئے چھوٹی چھری۔
• کھانا پکانے کے برتن
• بہانے کے لئے اسٹرینر۔

خصوصی پیرنگ چاقو یہاں آپ کا کام آسان بنا سکتے ہیں ، لیکن یہ قطعا absolutely ضروری نہیں ہیں۔ چاقو کا استعمال کرنا بہتر ہے کہ آپ اسے سنبھال سکیں اور تکلیف نہ ہو۔ ایک بار جب آپ کے برتن اور اپنے کالی مرچ ہاتھ میں آجائیں تو ، درج ذیل کریں:

پہلا مرحلہ: کیتلی کو پانی سے بھریں اور اسے آن کریں۔

مرحلہ 2: جب پانی ابل رہا ہے تو ، کالی مرچ کو چوتھا دیں اور اس کی خوشنودی ہونے کی وجہ سے کور کیجنگ کو ہٹا دیں۔ اگر آپ کو لگاتار پورے کالی مرچ کی ضرورت ہو تو ، ڈھکن کو کاٹ کر اوپر سے کور کو ہٹا دیں۔ آپ کو پہلے پھلوں کی سبزیوں کو دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

مرحلہ 3: اب کدو مرچ کے ساتھ کشمش کو بھریں اور ابلتے ہوئے پانی پر ڈالیں۔ پھر اسے کچھ منٹ کے لئے کھینچنے دیں۔

مرحلہ 4: ابلتے ہوئے پانی کو نکالیں۔ احتیاط کے طور پر ، چھلنی کا استعمال کریں تاکہ سنک میں کچھ بھی نہ اتر سکے۔

مرحلہ 5: کھرچنے سے کالی مرچ کو برتن میں واپس ڈالیں اور ان پر ٹھنڈا پانی ڈالیں۔

مرحلہ 6: پھر چھری سے چھلکا اتاریں۔ آپ اطمینان سے یہاں آگے بڑھ سکتے ہیں ، چونکہ اس طریقہ کار سے کالی مرچ زیادہ نرم نہیں ہے اور اس وجہ سے اسے کچل نہیں سکتا ہے۔

جلد کی مرچ کا یہ سب سے مشہور طریقہ ہے ، لیکن اس پر عمل کرنے سے دوسرے طریقوں کی وضاحت ہوگی جو مثال کے طور پر مختلف پکوانوں میں استعمال ہوسکتی ہیں۔

اشارہ: سولاناسی ، جیسے کالی مرچ ، آلو یا ایبرجائنز ، میں سولانین ہوتا ہے ، یہ ایک زہریلا الکلائڈ ہے جو بہت زیادہ استعمال میں لیا جائے تو صحت پر مضر اثرات مرتب کر سکتا ہے۔ اگر آپ مرچوں کو کھانا پکانے کے ذریعہ کھالتے ہیں تو ، آپ سولانین مواد کو تیزی سے کم کردیتے ہیں کیونکہ مادے کو کھانا پکانے کے پانی پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ شیل میں بہت سولوینین بھی موجود ہے ، جو کچرے میں ختم ہوتی ہے۔

تندور میں تیار کریں

گھنٹی کالی مرچ کو چمکانے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ تندور کا استعمال کریں۔ یہ خاص طور پر موزوں ہے اگر آپ ہلکی بنا ہوا مہک کے ساتھ کالی مرچ تیار کرنا چاہتے ہیں ، مثال کے طور پر اینٹی پستی کے لئے۔ اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• زیتون کا تیل
• بیکنگ شیٹ
• بیکنگ کاغذ
• چھلکا چھری
• چائے کا تولیہ صاف کرو۔

اعلی معیار والے زیتون کا تیل استعمال کرنا بہتر ہے ، چاہے یہ خریدنا تھوڑا سا مہنگا بھی ہو۔ جب جلد دار ہو تو ، مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھیں:

مرحلہ 1: تندور کو ایک اعلی سطح پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ تیار کریں۔

دوسرا مرحلہ: کالی مرچ کو صاف پانی کے نیچے دھوئے۔ پھر خشک ہوجائے۔

مرحلہ 3: مرچ تیار کریں گویا کھانا پکانا۔ تو یا تو سہ ماہی یا ایک ٹکڑا۔ اگر آپ تندور میں کالی مرچ کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا پڑے گا جب تک کہ وہ چھلنی نہ ہوجائیں۔

مرحلہ 4: کٹی ہوئی پھلیوں کو بیکنگ کاغذ پر یکساں طور پر پھیلائیں اور کافی زیتون کے تیل سے برش کریں۔ زیتون کے تیل سے تمام پھلیوں کا علاج یقینی بنائیں تاکہ آزاد دھبے سیاہ نہ ہوجائیں یا جلدی جل نہ جائیں۔

پانچواں مرحلہ: اب تندور میں بیکنگ شیٹ ڈالیں اور مرچ کو اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ چمک مکمل سیاہ نہ ہوجائے۔

مرحلہ 6: تندور سے پھلیوں کو ہٹا دیں ، ٹھنڈے پانی میں بھیگے ہوئے کپڑے سے انھیں ڈھکیں اور کچھ چھلکے رکھیں۔ یہ آپ کی انگلیوں کو نہیں جلائے گا اور جلد کو بہتر محسوس کرے گا۔

مائکروویو میں پاپریکا جلد

مائکروویو پیپریکا کی جلد کے لئے بھی اچھا ہے۔ جب تک کہ ایک اعلی سطح کا انتخاب کیا جائے اور پھلیوں کو مناسب طریقے سے تیار کیا گیا ہو تب تک یہ کامیابی سے کامیابی حاصل کرتی ہے۔ آپ کی ضرورت ہے:

• بیکنگ کاغذ
• چمڑے کے لئے چاقو۔
• مائکروویو یا مائکروویو سے محفوظ برتن۔

اگر آپ اس طریقے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ مرچوں کے منتظر ہوسکتے ہیں جو ابھی بھی تازہ اور کرچکی ہیں اور مختلف قسم کے پکوان کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، پھندے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد کرکرا سلاد کی سفارش کی جاتی ہے۔ مائکروویو بھی تیز ترین طریقہ ہے اور چھپائیں بالکل سیدھی ہیں۔ لیکن یہ ہوسکتا ہے کہ پھلی تھوڑی نرم ہوجائیں ، جس کی وجہ سے بعض اوقات جلد کی جلد تکلیف مشکل ہوجاتی ہے۔ مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھیں:

مرحلہ 1: کالی مرچ کو دھو کر خشک کریں۔

مرحلہ 2: مرچ کوارٹر کریں جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔ پوری کالی مرچ کو مائکروویو میں رکھیں کام نہیں کرتا ہے ، لہذا انہیں کچلنے کی ضرورت ہے۔

مرحلہ 3: مرچ کے کوارٹر بیکنگ پیپر میں لپیٹیں اور کنٹینر میں رکھیں۔

مرحلہ 4: اب مائکروویو میں زیادہ سے زیادہ 7 منٹ کے لئے رکھیں۔

مرحلہ 5: پھر چھری سے جلد۔

چھلکا مرچ۔

چھلکا عام طور پر کالی مرچ کے چھل toے میں بھاری قسم ہے اور اسی وجہ سے بہت سارے لوگوں نے اس سے پرہیز کیا ہے۔ تاہم ، باورچی خانے کے برتن میں ایک بڑا فائدہ ہے: پاپریکا تازہ رہتا ہے۔ وہ پھلیوں کو کھانا پکاتے یا گرم نہیں کرتے ، جو پھلوں کی قدرتی کیفیت کو محفوظ رکھتے ہیں ، اور انہیں کسی تازہ ناشتے یا ڈش کے لئے مثالی بناتے ہیں جس میں پھلی خاص طور پر کرکرا ہونا ضروری ہے۔ وہ چھلکے کا استعمال کسی دوسری سبزی کی طرح کرتے ہیں ، لیکن اس کی کھال کا صحیح زاویہ تلاش کرنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ اس کے بعد ، ہاتھ سے کرنا بہت آسان ہے۔